Hace unos días, estaba leyendo una estadística en un libro de nutrición, y lo que encontré te llamará la atención, pero, antes de hablar acerca de esta estadística, quisiera que mantengamos un hecho importante en mente, de acuerdo con
Michael Pollan, autor de nutrición y su libro In
Defense of Food (En defensa de la Comida), la humanidad históricamente ha consumido cerca de 80.000 especies diferentes de plantas comestibles, animales y hongos, y aproximadamente 3.000 de esos alimentos se han generalizado en la dieta humana.
Ahora, prepárate para una estadística imprecionante y terrible…
En la actualidad, un adulto promedio, consume aproximadamente el 67% de su consumo total de calorías de sólo 3 alimentos que son: MAÍZ, SOYA Y TRIGO (y sus derivados).
Pero y ¿Cuál podría considerarse una cantidad razonablemente saludable de maíz, soya y trigo en la dieta humana para tener un cuerpo sano? Basado en miles y miles de años de historia de la humanidad, y lo que era la dieta natural de nuestros antepasados, esto probablemente estaría en el rango de alrededor del 1% al 5% MÁX. de nuestras calorías totales del maíz, soya y trigo.
Teniendo en cuenta que los humanos modernos están comiendo el 67% de sus calorías del maíz, soya, trigo... ¡puedes ver por qué tenemos enormes problemas de salud y de peso!
No es sorprendente que tengamos tantas intolerancias y alergias, especialmente a la soya y al trigo (e intolerancia al gluten)... el sistema digestivo humano simplemente nunca estuvo diseñado para consumir estas sustancias en cantidades tan MASIVAS.
Ten en cuenta que estos niveles enormemente elevados de maíz, soya y trigo en la dieta humana moderna es un fenómeno relativamente nuevo, que se originó en la economía de las multimillonarias de sus respectivas industrias. Realmente todo tiene que ver con el dinero.
Los "derivados" del maíz, soya y trigo son los aditivos alimentarios como:
Esto no es de sorprender, considera la cantidad de refrescos u otras bebidas azucaradas (llenas de jarabe de maíz) que la persona promedio bebe diariamente, esto es un MONTÓN de calorías de un único derivado del maíz. ¡Incluso los adobos, aderezos para ensaladas, salsa de tomate, pan, y cientos de otros alimentos contienen un montón de Jarabe de maíz!
Piensa en la enorme cantidad de comida procesada que hay en el mercado que se
fríe en aceite de soya o de maíz e incluso aunque los alimentos no se frían en estos aceites, éstos se agregan a casi todos los alimentos procesados: papas fritas, caramelos, pasteles, aderezos para ensaladas, salsas de tomate, burritos, chips de maíz, pollo empanizado, etc., etc. Son un MONTÓN de calorías de estos otros dos derivados del maíz y la soya.
Además de todo esto, me gustaría que pensaras en la cantidad de panes, cereales, pastas, bollos, y otros productos de trigo muy procesados que la mayoría de la gente consume cada día. De nuevo, estos son muchos efectos dañinos como son: elevados picos de azúcar en la sangre, calorías con pocos nutrientes, obesidad y más de la mitad de la población tiene algún grado de alergia a ellos que se traducen en diversos síntomas los cuales aveces las personas ni conocen.
¡Y es peor aún!
No sólo estamos comiendo el 67% del total de calorías del maíz, la soya y el trigo sino que, debido a los aspectos económicos involucrados (específicamente con el maíz y soya baratos)
también estamos alimentando a la mayoría de nuestros animales de granja con maíz y soya lo que nuevamente aumenta la cantidad de maíz y soya que termina en nuestros cuerpos.
Probablemente los dos peores ejemplos de este mal manejo de nuestro suministro alimenticio se puede observar en como son alimentados los pollos y vacas criados industrialmente. Las vacas las alimentan principalmente de maíz en las granjas de engorda, a pesar de que su sistema digestivo está hecho para comer sólo pasto y otros forrajes verdes. Esto como es de esperar enferma a las vacas (hmm… ¿alguien quiere E-Coli?), altera la proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3 a niveles poco saludables y también disminuye las grasas saludables con las que cuentan naturalmente estos animales. Todos estos problemas desaparecerían si a las vacas las alimentaran de lo que deben comer naturalmente ¡pasto!
Nuestros pollos son alimentados con una dieta basada principalmente de de maíz y soya y viven hacinadas en jaulas estrechas en condiciones terribles... cuando el hecho es que un pollo necesita vagar al aire libre, comiendo una mezcla de verduras, insectos, gusanos, semillas, etc. Cuando se crían pollos en espacios reducidos y se los alimenta sólo con granos, eso produce una carne "contaminada" para comer, y huevos menos saludables, comparada con la carne de pollos que andan sueltos y se les permite comer una dieta natural.
Nuestro suministro de alimentos se ha trastornado tanto que incluso estamos alimentando a nuestros salmones y otros peces de criadero con maíz y soya... otra vez, debido a la economía en cuestión. ¿Cuán absurdo es esto, si pensamos que los peces deben comer naturalmente una dieta variada de peces más pequeños, gusanos, insectos, etc.? Una vez más, esto hace que los peces de criadero no sean saludables en términos de nutrición en comparación con sus contrapartes silvestres. Así que incluso si estás comiendo pollo, res y pescado, estás ingiriendo MÁS maíz y soya.
¿Por qué es tan poco saludable consumir 2/3 de las calorías del maíz, la soya y el trigo?
Bueno, esta sección podría abarcar un libro entero, así que para hacerla corta, sólo voy a darte unas cuantas razones:
- Desequilibra la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 en nuestra dieta tanto como 30:1, cuando se considera saludable una proporción de 1:1 a 2:1.
- Provoca problemas de intolerancia al gluten (asociada al alto consumo de trigo)
- Problemas con el aumento de peso, picos de azúcar en la sangre, y sensibilidad a la insulina (una progreción que nos lleva a la diabetes)
- La soya y el maíz son los cultivos más modificados genéticamente (lo que también permite el uso de más pesticidas y herbicidas, que suelen ser xenoestrógenos)
- Muchos de los residuos de plaguicidas y herbicidas en estos cultivos son los xenoestrógenos, que pueden aumentar la grasa abdominal "resistente".
- Los productos de soya y sus derivados contienen una doble dosis de xenoestrógenos, así como fitoestrógenos, creando un ambiente en tu cuerpo para el almacenamiento de grasa, efectos carcinogénicos, e incluso "senos masculinos" en casos muy graves.
- La alimentación de los animales con maíz y soya reduce sus beneficios para la salud
Y la lista podría continuar con un largo etc.
¿Cómo evitar toda esta exagerada cantidad de maíz, soya y trigo en nuestro suministro de alimentos, y finalmente tomar el control de tu peso y ayudar a obtener un cuerpo sano?
1. ¡No compres alimentos procesados! Antes de comenzar con una diciplina física en dietas y todas esas cosas, comienza con la disciplina en tu carrito de compras, elige alimentos con sólo un ingrediente, como frutas, verduras, frijoles, huevos (de gallinas libres), frutos secos, semillas y carnes de pastoreo o de animales sueltos que son criados naturalmente. Evita la comida chatarra y los alimentos procesados en lo posible, si eres muy aficionado a ellos, un día por semana, pero SÓLO cuando comes afuera... de esa manera, los alimentos procesados no están en tu casa para tentarte.
2. Obtén la mayoría de tus carbohidratos de las frutas y verduras, en lugar de los granos.
3. Evite los aderezos para ensaladas comprados (ya que casi siempre contienen aceite de soya y Jarabe de maíz) en lugar de eso, prueba preparando tu propio aderezo casero.
4. Asegúrate de que tus alimentos no contengan jarabe de maíz ni aceites de soya. Utiliza el aceite de oliva para tus alimentos.
5. Prueba una botana naturál como zanahoria con limón en lugar de las frituras.
6. Reduce tu consumo de cereal, pan, y pasta y come estos alimentos sólo en casos extremos y limítate a varios de los alimentos de un ingrediente que mencioné en el # 1. Prueba algunos de estos bocadillos saludables como una buena alternativa (sí, ya sé que uno de los 13 bocadillos que hay allí tiene granos germinados, y eso está bien de vez en cuando).
Ahora, dicho esto quiero aclarar que nadie tiene una dieta perfecta, nadie es perfecto y cualquier persona puede ceder a veces a la tentación como todo el mundo. Todos comemos (unos más seguido que otros) panes, pastas, e incluso chips de maíz, etc., pero debemos de aprender a evitar la tentación o cuando menos utilizar un sólo día a la semana para darnos un gusto, pero sólo un día y un sólo gusto, no podemos aprovechar ese día para retacarnos de comida chatarra.
Por favor, comparte este artículo con tus amigos y familiares por correo electrónico, Facebook, Twitter, blogs, foros, etc... esta es una de las principales razones por las que somos una sociedad tan poco saludable y con tanto sobrepeso... ¡67% de nuestras calorías de sólo 3 alimentos (y sus derivados) es una estadística terrible! ¡No cedas ante la máquina de marketing de las industrias del maíz, soya y trigo! Toma el control de tu PROPIA salud en lugar de dejar que las grandes corporaciones lo hagan.
Si desea conocer más comidas saludables y ejercicios que le ayuden a conseguir una salud física imprecionante visite este enlace
